Vite, une glace!!!

Trop chaud par ici, 30º à 20 heures. Vite, une glace.

250 g de pulpe de mangue (ou de vos fruits préférés)

2 cuillères (à soupe) de sucre (rien pour moi)

2 yaourts nature

100g de fromage blanc frais 0% matière grasse (ou bien 2 autres yaourts)

Dans un bol, on met de la pulpe de fruits, le sucre, les yaourts et le fromage. Après, on met le tout dans la sorbetière jusqu’à la consistance désirée. 

Um gelado rapidíssimo e sem gordura?

Misturar 250 g de manga derretida com a varinha mágica (nos supermercados já se encontra preparada em lata, não precisa de açúcar, já é muito doce.) com 2 colheres (de sopa ) de açúcar, 2 iogurtes e 100 g de queijo fresco em creme 0% de gordura ( ou mais 2 iogurtes). Colocar na máquina de gelados e, após uns minutos, saborear.

Pizza aux aubergines

 Vous avez envie de pizza, mais...
           vous voulez savoir ce que vous mangez,
           vous la voulez pleine de saveur, mais sans trop de graisses
           vous arrivez chez vous trop tard. 
  Pas de problème... voici la solution:

 Mettez dans la machine à pain, en respectant l'ordre:
          1 tasse d'eau tiède
          une pincée de sel
          2 cuillères à soupe d'huile d'olive
          500 g de farine de blé entier
          une pincée de sucre
         1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Choisissez le programme pâte (pour la mienne c'est le nº8).

En attendant que la machine sonne (une heure et demie), préparez 3 bonnes  aubergines :

          lavez, coupez et grillez-les dans la longueur ou en rondelles. (Non, je ne les épluche pas et je ne les  mets pas sous sel).  Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et des arômes à souhait. 
 Et maintenat, disposez les aubergines, de la belle sauce-tomate et du fromage sur la pâte.  Je ne mets pas de sel, mais plein d'herbes aromatiques. Mettez au four à 180º et retirez quand elle sera bien dorée.

Apetece-vos uma pizza completamente diferente do habitual? Aqui fica uma receita.

Colocar na máquina de pão, pela seguinte ordem, os ingredientes:
           1 chávena de água morna
           uma pitada de sal
           2 colheres de azeite
           500 g de farinha de trigo integral
           uma pitada de açúcar
          1 pacote de fermento seco ou um cubo de fermento de padeiro

 
Escolher o programa para massa (na minha, é o nº8)

Enquanto a máquina trabalha (1,30h), preparar 3 berinjelas:
           corte-as, no sentido do comprimento, e grelhe-as. Coloque-as num prato fundo e tempera-as com um fio de azeite e ervas aromáticas.

E agora? Estenda a massa sobre papel próprio para ir ao forno, coloque as beringelas, molho de tomate e pedaços de queijo ( eu adoro Palhais, mas, neste caso, não coloco sal). Enrole a pizza, feche-a em meia lua ou deixe-a aberta e leve-a ao forno a 180º. Eu coloco-a na parte superior do forno durante 10 a 15 minutos. 

 

Cari amici, vi aspettate la ricetta della mia pizza? No, no. Vi do un consiglio: andate in Via Etnea, a Catania. Ci sono due personne simpatiche e bravissime in piccolo negozio che le fanno troppo buone. Prendetele e, visto che non ci sono posti a sedere, mangiatele mentre guardate le vitrine o sedetevi nella Villa Bellini all'aperto. E già che ci siete, alla fine, traversate la via ed andate a mangiare un bel gelato.  Buon appettiiiiiiiiiiiiiiiiitto. Che invidia!!!

De la morue au pain de maïs

Aujourd'hui, je risque!

Je n'ai pas l'habitude de lire des recettes en français et moins encore de les écrire, mais je veux partager avec vous un de mes plats préférés: de la morue au pain de maïs. Au Portugal, il y en a plus de 365 différentes recettes avec de la morue!!!

Ma recette est très facile et rapide:

1 pain de maïs (de préférence acheté la veille)

1 paquet de morue déchiquetée et trempée

4 gros oignons

4 gousses d'ail

du fromage parmesan râpé

100 grammes d'olives

de l'origan, de l'huile d'olive, 1 feuille de laurier

Mettre le pain coupé en petit morceaux et le déposer sur un plat allant au four avec de l'huile d'olive.

Pendant ce temps, faire cuire la morue dans un peu d'eau. Égoutter la morue, déposer l'eau de cuisson sur le pain et couvrir le récipient.

Les oignons, coupés en fines tranches, l'ail haché et le laurier sont placés dans une poêle avec de l'huile d'olive à fin de cuire doucement.
Cette préparation est mise sur le pain, puis ajouter les olives et l'origan. Si vous préférez un plat moins sec, vous pouvez jeter un verre de lait sur la préparation avant de la saupoudrer avec le parmesan.

  Mettre au four pour dorer et servir avec vos légumes préférés.

Um dos meus pratos de bacalhau preferidos: bacalhau com broa. A minha receita é super fácil e rápida:

1 broa pequena (de preferência comprada no dia anterior)

1 embalagem de bacalhau desfiado e demolhado

4 cebolas grandes

4 dentes de alho

pão ralado

queijo parmesão ralado

100 gramas de azeitonas

oregãos, azeite , 1 folha de louro

Desfaz-se a broa e coloca-se num pirex untado com azeite.

Entretanto, coze-se o bacalhau em pouca água. Escorre-se  e deita-se a água da cozedura sobre a broa e tapa-se o recipiente.

As cebolas, cortadas às fatias finas, o alho picado e a folha de louro são colocados numa frigideira com azeite e deixa-se estufar sem deixar queimar.

Este preparado é colocado sobre a broa, juntam-se as azeitonas e os oregãos. Caso se prefira um prato menos seco pode-se deitar por cima 1 copo de leite magro antes de polvilhar com o parmesão e o pão ralado.

Vai ao forno a dourar e serve-se com grelos salteados.

Pizza fermée aux brocolis / pizza fechada

Pâte:
3dl d'eau

1 cuillère d’huile

1/2 cuillère à café de sel

500g de farine

une pincée de sucre
20g de levure de bière
 

Garniture:
1 kg brocolis

150g d’olives

4 sardines en boîte

Laver les brocolis et détacher les petits bouquets. (Si on n’a pas de temps, on peut utiliser les brocolis surgelés). Les cuire dans une casserole d'eau salée pendant une dizaine de minutes. Les laisser s'égoutter dans une passoire et refroidir.

Pour préparer la pâte, vous pouvez suivre la recette de votre machine à pain ou alors verser dedans les ingrédients par l’ordre donné. Choisir le programme pour les pâtes.

Former deux disques avec la pâte. Sur le premier, disposer les sardines sans épines, les olives et les brocolis. (Les gourmands pourront ajouter du fromage). Au dessus, mettre le deuxième disque et bien souder les bords.

Mettre dans le four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

 

Massa:
3dl de água à temperatura ambiente

1 colher de azeite extra-virgem

 1/2 colher de café de sal

500g de farinha

1 pitada de sal

1pitada de açúcar
20g de fermento de padeiro

Recheio:
1 kg brócolos

150 g de azeitonas

4 sardines em lata

Lavar os brócolos. (Podem usar-se brócolos congelados ou até espinafres). Cozê-los numa panela com água e um pouco de sal durante uma dezena de minutos. Colocá-los num passador de rede para que a água escorra toda.

Para fazer a massa da pizza, pode-se utilizar uma receita da máquina do pão ou colocar todos os ingredientes na máquina, respeitando rigorosamente a ordem indicada. Escolher o programa “massa”

Formar dois discos com a massa. Sobre o primeiro, colocar as sardinhas sem escamas nem espinhas, as azeitonas e os brócolos. (Os gulosos poderão também incluir pedaços de queijo). Por cima, colocar o segundo disco de massa e com os dedos fechar bem. Colocar no forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.

De la glace hyper rapide

250 g de pulpe de fruits frais ou congélés

100 g de sucre (ou moins, selon les fruits)

1 boîte de lait concentré non sucré

Dans un bol, on met de la pulpe de fruits (celui-là est aux cerises des Antilles - acerola) décongelée, le sucre et le lait. Après, on met le tout dans la sorbetière jusqu’à la consistance désirée.

Suggestions : Vous pouvez utiliser de la crème fraîche, mais dans ce cas-là, il faut la fouetter. Pour celles qui ne prennent pas de produits laiters, il y a la crème de soja et c'est aussi bon!

250 g di polpa di frutta fresca schiacciata o congelata100g di zucchero ( o anche di meno)1 lattina di latte concentrato non zuccherato

In una terrina, mettete la polpa di frutta (qua ho usato dell'acerola congelata), lo zucchero ed il latte. Poi si mette il tutto nella gelatiera fino ad ottenere la consistenza desiderata.Suggerimenti: È possibile utilizzare la panna, ma in questo caso, deve essere montata. Per chi non ama i latticini, c'è la crema di soia.

 

Il fait chaud? Fa caldo?

Je vous ai préparé une boisson fraîche: du thé bien frais avec du sorbet au citron. Hummmmmmmmmm, un plaisir!!! 

Vi ho preparato una bibita freschisssima: un bicchiere di tè freddo con una pallina di sorbetto al limone.  Buonìssimo!!!

De la glace, du parfum de zagara!

Pour me faire rappeler un des goûts de ma vie en Sicile, mon mari a (finalement!!!) trouvé la brioche qui va avec de la glace. C'était un de mes petits déjeuners favoris!!! J'ai simplement adoré ce geste!!! Et au jardin, il y avait le parfum de zagara! Parfait!!!

Delle brioche col gelato a colazione  come quelle che mangiavo in Sicilia! C'era anche il profumo di zagara nel giardino.Che regalo!

Sei que pode parecer estranho. Muito estranho!!! Arrufadinhas ainda quentes com gelado por dentro! Mas na Sicília é normal!  E se ainda por cima tivermos a sorte de ter o cheiro de zagara ( flor de laranjeira) no jardim é simplesmente perfeito! Água na boca? Experimentem! Como dizia Pessoa: primeiro estranha-se, mas depois ...

Une recette / Una ricetta

Vous avez préparé de la pâte pour des pizzas et il vous en reste un peu?

Voilà ce que je fais suivant une recette de ma mère.

Étalez le reste de la pâte au rouleau jusqu'à avoir un disque plutôt fin. Au milieu, mettez deux bonnes pommes coupées en petits dés. Saupoudrez avec de la canelle, du sucre et du zeste de citron. Ajoutez un peu de l'huile d'olive et fermez fermement pour ne pas laisser fuir du liquide pendant la cuisson qui durera à peu près 15 à 20 min (four à 180º).

Avete fatto l’impasto per la pizza o per il pane e ve ne resta un pò?

Vi faccio vedere cosa faccio seguendo un’idea di mia madre.

Spiano la pasta com il materello fino ad ottenere una sfoglia piuttosto fina, ma non troppo.

Al centro, metto delle mele tagliate a cubetti, della canella, della buccia di limone grattuggiata, dello zucchero e dell’olio d’oliva. Chiudo bene, cercando che durante la cottura il sacchetto formato non si apra. Se volete, potete penellare con tuorlo di uova.

Mettette al forno durante 15 a 20 minuti a secondo la grandezza.

A casa piace talmente tanto che non mi hanno dato il tempo di prenderlo in foto una volta uscito dal forno.

Cara Filomena, aqui vai a tradução da receita:

Não costumo escrever em português, porque, de acordo com os comentários deixados, os portugueses não se interessam por este blog.

Esta receita serve para aproveitar o resto da massa de pizza ou de pão. Adaptei-a de uma ideia da minha mãe:

No centro de um disco de massa estendida, coloco 2 maçãs reinetas cortadas em cubos, canela, açúcar, erva-doce e/ou raspa de limão e azeite. Nunca medi as quantidades, depende do gosto e do desejo do momento. Fecho o disco, formando um saco e controlando que feche devidamente para não deixar sair líquido durante a cozedura. Vai ao forno a 180 graus, 10 a 15 minutos. É perfumado e muito bom! Garantido!