Aujourd'hui, je risque!
Je n'ai pas l'habitude de lire des recettes en français et moins encore de les écrire, mais je veux partager avec vous un de mes plats préférés: de la morue au pain de maïs. Au Portugal, il y en a plus de 365 différentes recettes avec de la morue!!!
Ma recette est très facile et rapide:
1 pain de maïs (de préférence acheté la veille)
1 paquet de morue déchiquetée et trempée
4 gros oignons
4 gousses d'ail
du fromage parmesan râpé
100 grammes d'olives
de l'origan, de l'huile d'olive, 1 feuille de laurier
Mettre le pain coupé en petit morceaux et le déposer sur un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire cuire la morue dans un peu d'eau. Égoutter la morue, déposer l'eau de cuisson sur le pain et couvrir le récipient.
Les oignons, coupés en fines tranches, l'ail haché et le laurier sont placés dans une poêle avec de l'huile d'olive à fin de cuire doucement.
Cette préparation est mise sur le pain, puis ajouter les olives et l'origan. Si vous préférez un plat moins sec, vous pouvez jeter un verre de lait sur la préparation avant de la saupoudrer avec le parmesan.
Mettre au four pour dorer et servir avec vos légumes préférés.
Um dos meus pratos de bacalhau preferidos: bacalhau com broa. A minha receita é super fácil e rápida:
1 broa pequena (de preferência comprada no dia anterior)
1 embalagem de bacalhau desfiado e demolhado
4 cebolas grandes
4 dentes de alho
pão ralado
queijo parmesão ralado
100 gramas de azeitonas
oregãos, azeite , 1 folha de louro
Desfaz-se a broa e coloca-se num pirex untado com azeite.
Entretanto, coze-se o bacalhau em pouca água. Escorre-se e deita-se a água da cozedura sobre a broa e tapa-se o recipiente.
As cebolas, cortadas às fatias finas, o alho picado e a folha de louro são colocados numa frigideira com azeite e deixa-se estufar sem deixar queimar.
Este preparado é colocado sobre a broa, juntam-se as azeitonas e os oregãos. Caso se prefira um prato menos seco pode-se deitar por cima 1 copo de leite magro antes de polvilhar com o parmesão e o pão ralado.
Vai ao forno a dourar e serve-se com grelos salteados.
